Canh Khổ Qua Rừng Nhồi Thịt

Nguyên liệu

• - 8 trái khổ qua rừng
• - 300 g thịt nạc heo
• - 5 g mộc nhĩ
• - Hành lá
• - Ngò
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Ớt
• - Tiêu
• - Sa tế tôm

Các bước chế biến

1. Xay nhuyễn thịt nạc heo cùng mộc nhĩ đã ngâm nở. Ướp thịt với hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ, một muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê muối và một muỗng cà phê sa tế tôm. Thêm một muỗng canh dầu ăn, trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Khổ qua rừng rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, loại bỏ hoàn toàn ruột và hạt. Rửa lại một lần nữa với nước lạnh để giảm bớt vị đắng.
3. Nhồi thịt đã ướp vào bên trong trái khổ qua, ấn chặt để thịt không bị rơi ra khi nấu.
4. Đun sôi khoảng một lít nước lọc. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho khổ qua đã nhồi thịt vào nồi. Hạ nhỏ lửa, hầm khổ qua trong khoảng 15-20 phút. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong.
5. Nêm nếm lại gia vị với hạt nêm, muối, đường cho vừa khẩu vị. Tắt bếp, thêm hành lá và ngò thái nhỏ vào nồi canh để tăng thêm hương vị.