Dưa Chua Kho Gân Bò

Nguyên liệu

• - 300 g cải chua
• - 300 g gân bò (đã luộc chín)
• - 1 trái cà chua
• - 1 củ hành tím
• - 1 củ tỏi cô đơn
• - 1 muỗng mắm
• - bột ngọt (tùy sở thích)
• - 1 muỗng xì dầu
• - 0.5 trái ớt sừng
• - 0.5 muỗng cà phê đường
• - 3 muỗng dầu ăn
• - hành ngò để trang trí

Các bước chế biến

1. Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Cà chua thái múi cau, ớt sừng thái lát. Cải chua vắt ráo nước.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tỏi băm. Tiếp theo, cho cà chua vào xào nhẹ đến khi mềm.
3. Thêm gân bò và cải chua vào nồi, đảo đều. Nêm mắm, xì dầu và đường. Thêm khoảng 3 muỗng canh nước lọc, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi cải chua mềm và gân bò ngấm đều gia vị. Thỉnh thoảng đảo đều để tránh bị cháy.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ớt sừng vào đảo nhẹ. Tắt bếp và múc dưa chua kho gân bò ra tô. Trang trí bằng hành ngò.