Cải Chua Kho Nấm Rơm

Nguyên liệu

• - 300 g cải chua
• - 200 g đậu hũ chiên
• - 200 g nấm rơm
• - 1 khúc boa rô
• - 0.5 trái ớt sừng
• - 3 muỗng xì dầu
• - 4 muỗng dầu ăn
• - 1 muỗng đường
• - 1 ít tiêu
• - 1 ít muối
• - 1 trái cà chua
• - lá ngò

Các bước chế biến

1. Nấm rơm sau khi gọt rửa, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa sạch lại với nước.
2. Cải chua cắt thành miếng vừa ăn. Nếu cải chua quá chua, rửa sơ qua với nước để giảm bớt độ chua, sau đó để ráo.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm boa rô. Cho nấm rơm và cà chua vào xào đến khi cà chua mềm. Tiếp theo, thêm cải chua và đậu hũ chiên vào. Nêm xì dầu, đường, tiêu và ớt, đảo đều các nguyên liệu. Thêm khoảng 50ml nước nóng, đậy nắp và kho nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ để tránh bị cháy. Kho đến khi nước kho sánh lại vừa đủ.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Gắp món ăn ra đĩa và trang trí với lá ngò tươi.