Vịt Áp Chảo Ngũ Vị

Nguyên liệu

• - 0.5 con Vịt
• - Ngũ vị hương
• - Dầu hào
• - Đường
• - Nước hàng
• - Nước mắm
• - 1 trái Nước dừa tươi
• - Hành khô
• - Sả

Các bước chế biến

1. Vịt chặt miếng vừa ăn, xát muối và rượu trắng để khử mùi hôi, rửa sạch lại với nước, để ráo.
2. Ướp thịt vịt với sả và hành khô băm nhỏ, thêm ngũ vị hương, dầu hào, đường, nước mắm, nước hàng. Trộn đều và ướp tối thiểu 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị.
3. Xếp thịt vịt đã ướp vào nồi, đổ nước dừa tươi xâm xấp mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi nước dừa cạn và sánh lại, thịt vịt chín mềm và có màu vàng cánh gián đẹp mắt.
4. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Gắp thịt vịt đã kho ra và áp chảo đều các mặt cho đến khi xém cạnh và có màu vàng nâu bóng đẹp.
5. Vì vịt đã chín trong quá trình kho với nước dừa, nên chỉ cần áp chảo đến khi đạt được độ giòn và màu sắc mong muốn.
6. Gắp vịt ra đĩa, trang trí và thưởng thức cùng cơm nóng.