Gà Chiên Nước Mắm Tỏi Ớt

Nguyên liệu

• - Thịt gà
• - Tỏi
• - Hành tím
• - Sả
• - Ớt khô
• - Hành lá
• - Nước mắm
• - Đường
• - Dầu ăn
• - Bột ngọt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn, kích thước khoảng 3-4 cm.
2. Băm nhỏ tỏi, hành tím và sả. Ớt khô giã nhỏ (điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị). Trộn đều tỏi, hành, sả và ớt đã sơ chế.
3. Pha nước mắm với một ít nước lọc và đường, khuấy đều cho tan. Lượng nước mắm pha tùy thuộc vào lượng thịt gà và khẩu vị gia đình.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt gà vào chiên vàng đều các mặt. Gắp thịt gà ra đĩa, để ráo dầu.
5. Sử dụng một chảo khác, cho hỗn hợp tỏi, hành, sả, ớt đã băm vào phi thơm. Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đun sôi.
6. Cho thịt gà đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều cho thịt ngấm gia vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước mắm sánh lại, bám đều vào thịt gà.
7. Thêm một ít đường vào chảo, đảo đều để tạo độ bóng và cân bằng hương vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút bột ngọt nếu thích.
8. Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Bày thịt gà chiên nước mắm tỏi ớt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.