Ngao sốt me

Nguyên liệu

• - 1 kg Ngao
• - 1 muỗng canh Me vắt
• - Nước mắm
• - Đường
• - 1 miếng Dừa tươi thái mỏng
• - 1 thìa canh Bột năng
• - 1 thìa canh Tỏi băm
• - 1 thìa canh Sả băm
• - 1 thìa canh Ớt băm
• - 1 thìa canh Gừng băm

Các bước chế biến

1. Ngâm ngao trong nước có ớt tươi khoảng 30 phút để ngao nhả hết chất bẩn. Rửa sạch lại nhiều lần với nước.
2. Dầm me vắt với nước ấm, lọc bỏ hạt và lấy khoảng một bát con nước cốt me.
3. Phi thơm tỏi, sả và gừng băm trong chảo với một ít dầu ăn. Cho ngao và dừa tươi vào xào đều đến khi ngao hơi mở miệng.
4. Đổ nước cốt me vào chảo ngao, đun sôi. Nêm nếm gia vị nước mắm và đường cho vừa khẩu vị chua ngọt.
5. Khi ngao đã mở hết miệng, từ từ cho bột năng đã hòa tan với một ít nước vào, khuấy đều để tạo độ sánh cho sốt. Đun thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.