Chè Ngô Sữa Trân Châu

Nguyên liệu

• - 2 bắp ngô ngọt
• - bát con bột sắn dây
• - đường kính trắng
• - nước cốt dừa
• - muối
• - sữa ngô (tự làm hoặc mua sẵn)
• - hạt trân châu (tự làm hoặc mua sẵn)
• - 1 bát con nước lọc

Các bước chế biến

1. Tách hạt ngô ngọt từ bắp, giữ lại phần lõi ngô để tăng thêm hương vị cho món chè.
2. Cho lõi ngô và hạt ngô vào nồi cùng với một bát con nước lọc. Luộc đến khi hạt ngô đạt độ mềm mong muốn, sau đó vớt bỏ lõi ngô.
3. Thêm đường vào nồi ngô đã luộc, điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị cá nhân. Đun nhỏ lửa để đường tan hoàn toàn và ngấm đều vào hạt ngô.
4. Hòa tan bột sắn dây với một bát con nước lọc, khuấy đều cho bột tan hết. Từ từ đổ hỗn hợp bột sắn dây vào nồi chè ngô đang đun, khuấy nhẹ và đều tay để bột không bị vón cục. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi bột sắn dây trong lại, tạo độ sánh cho chè. Tắt bếp.
5. Trong một nồi khác, cho nước cốt dừa, một chút muối và đường vào, đun nhỏ lửa. Khuấy đều liên tục để đường tan và nước cốt dừa sánh lại, tạo thành hỗn hợp kem dừa.
6. Múc chè ngô ra bát, rưới một lượng vừa phải nước cốt dừa lên trên để tăng thêm hương vị béo ngậy.
7. Thêm sữa ngô và trân châu vào bát chè, điều chỉnh lượng theo sở thích cá nhân.
8. Để lạnh trong tủ lạnh trước khi thưởng thức để món chè thêm ngon và mát.