Nấm Rơm Đậu Bắp Chay

Nguyên liệu

• - 150 gr nấm rơm
• - 2 bìa đậu hũ
• - 2 gói đậu bắp
• - hành tím băm
• - tỏi băm
• - hành lá thái nhỏ
• - ngò thái nhỏ
• - 3 thìa canh nước tương
• - 1 thìa cafe dầu hào chay
• - 1 thìa cafe đường nâu
• - tiêu
• - ớt bột
• - 3 thìa canh dầu mè

Các bước chế biến

1. Nấm rơm rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó cắt đôi nếu kích thước nấm lớn. Phi thơm hành tỏi, cho nấm vào xào đến khi chín mềm, trút ra để riêng.
2. Đậu bắp rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi xả nhanh qua nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. Thái đậu bắp thành lát xéo vừa ăn.
3. Đậu hũ cắt miếng dài vừa ăn, chiên vàng đều các mặt. Để nguội bớt rồi dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn. Ướp đậu hũ với nước tương, dầu mè và tiêu xay.
4. Phi thơm hành tỏi băm và đầu hành lá với dầu mè, cho đậu bắp vào xào nhanh tay với lửa lớn.
5. Tiếp theo, cho nấm rơm đã xào vào đảo đều, thêm dầu hào chay để tạo độ bóng mượt.
6. Cuối cùng, cho đậu hũ đã ướp vào xào chung, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Tắt bếp, rắc hành lá và ngò thái nhỏ lên trên.