Đậu hũ sốt trứng cà chua

Nguyên liệu

• - 4 cái đậu hũ mềm
• - 6 quả trứng gà
• - 500 g cà chua
• - 250 g hành tây
• - cọng hành lá
• - 4 muỗng canh xì dầu
• - 2 muỗng canh đường
• - 1 muỗng cà phê muối
• - 6 muỗng canh dầu ô liu

Các bước chế biến

1. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái hạt lựu.
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa lớn. Cho hành tây vào xào trong khoảng 5 phút cho đến khi hành tây chuyển màu trong.
3. Trong lúc chờ hành tây, rửa sạch cà chua và thái hạt lựu. Cho cà chua vào chảo, đảo đều với hành tây. Tiếp tục xào trong khoảng 10 phút, đảo thường xuyên để tránh cháy.
4. Cắt đậu hũ thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ.
5. Khi cà chua đã mềm, nêm đường, muối và xì dầu vào chảo. Đảo đều để các gia vị hòa quyện.
6. Cho đậu hũ đã cắt vào chảo sốt cà chua.
7. Trộn nhẹ nhàng đậu hũ với sốt cà chua và hành tây. Giảm lửa nhỏ và đun liu riu để đậu hũ ngấm đều gia vị.
8. Đập trứng gà vào tô.
9. Đánh tan trứng.
10. Đổ trứng đã đánh tan vào chảo đậu hũ. Tăng lửa lớn, đảo nhẹ nhàng để trứng quyện đều với đậu hũ và chín hoàn toàn trong khoảng 10 phút.
11. Thêm hành lá thái nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp.
12. Món đậu hũ sốt trứng cà chua đã hoàn thành. Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng.