Bò bít tết sốt tiêu

Nguyên liệu

• - 200 g thịt bò thăn
• - 2 củ khoai tây
• - xà lách
• - rau mùi
• - dầu oliu
• - muối
• - tiêu
• - 2 quả trứng gà
• - 1/2 củ hành tây
• - 2 tép tỏi
• - 1 nhánh gừng
• - 1 quả cà chua
• - 20 g tiêu sọ hoặc tiêu đen
• - 1 thìa dầu hào
• - 1 thìa rượu trắng
• - 0.5 thìa giấm
• - 0.5 thìa xì dầu
• - 1 thìa cà phê bột năng
• - 0.5 thìa đường

Các bước chế biến

1. Thoa đều dầu oliu lên cả hai mặt miếng thịt bò, sau đó rắc một lượng vừa phải muối và tiêu lên trên. Ướp thịt trong khoảng 15-20 phút để gia vị ngấm đều.
2. Trong một bát, hòa tan đường trong nước ấm, sau đó thêm rượu trắng, xì dầu và giấm trắng vào, khuấy đều. Cuối cùng, cho bột năng vào và tiếp tục khuấy cho đến khi bột tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
3. Tiêu sọ hoặc tiêu đen đem xay mịn một phần, phần còn lại đập dập để tạo hương vị cay nồng đặc trưng.
4. Đun nóng dầu ăn trên chảo với lửa lớn, phi thơm tỏi và gừng băm nhỏ. Tiếp theo, cho cà chua thái hạt lựu và hành tây thái nhỏ vào xào đến khi chín mềm. Nêm thêm hạt nêm cho vừa ăn. Cho tiêu đã xay và đập dập vào, đảo đều. Cuối cùng, đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị ở bước trên vào chảo, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại.
5. Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ và thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Gừng rửa sạch và thái sợi.
6. Đun nóng một ít dầu ăn trên chảo, đặt miếng thịt bò đã ướp vào giữa chảo. Chiên mỗi mặt trong khoảng 2-3 phút tùy theo độ dày của thịt và sở thích về độ chín mong muốn.
7. Trong lúc chờ thịt chín, chiên khoai tây và trứng ốp la.
8. Sau khi thịt chín, bày thịt, trứng ốp la và khoai tây chiên ra đĩa. Rưới đều nước sốt tiêu nóng hổi lên trên và thưởng thức.