Cách làm món
Sườn Non Xì Dầu
Danh sách video
Sườn Non Hấp Tầu Xì - Một trong những món Dim sum dễ làm nhất và ngon. 豆豉排骨。
SƯỜN OM XÌ DẦU (NƯỚC TƯƠNG) đổi vị cho bữa tối gia đình
Sườn non ram xì dầu/cách làm sườn non ram người tiều
Sườn om xì dầu - Đậm đà - Ngon khó cưỡng | 1987s
Nguyên liệu
- - Sườn non
- - Xì dầu lạt (light soy sauce)
- - Nước tương Maggi
- - Bột ngũ vị hương
- - Dầu hào
- - Bột bắp
- - Tỏi, hành tím băm
- - Tiêu
- - Đường
- - Hạt nêm
- - Tương ớt
- - Mật ong
- - Mè rang (tùy ý)
Các bước chế biến
- Sườn non sau khi mua về cần được làm sạch kỹ. Rửa sườn qua nước muối pha loãng, gừng và giấm để khử mùi hôi. Sau đó, chần sơ sườn qua nước nóng có pha chút muối để thịt săn lại và loại bỏ tạp chất.
- Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, phi thơm hành tỏi băm. Tiếp theo, cho sườn non vào chảo, dàn đều và chiên sơ các mặt đến khi cháy cạnh. Lưu ý không xào sườn mà chiên để thịt được săn chắc.
- Đổ nước sôi vào chảo sao cho sấp mặt sườn. Đậy nắp và nấu trong khoảng 20 phút với lửa lớn hoặc hé mở nắp. Sau 20 phút, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu riu riu, mở nắp để nước cạn dần.
- Tiếp tục nấu với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn và sốt sánh lại, sườn chín mềm và thấm đều gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút hạt nêm nếu cần.
- Gắp sườn ra đĩa, rưới phần sốt lên trên. Rắc thêm mè rang để trang trí và tăng thêm hương vị (tùy chọn).
