Cách làm món

Thạch Rau Câu Flan

Danh sách video

Video 1
Rau Câu Flan Cà Phê - Kinh Nghiệm Để Râu Câu Không TÁCH LỚP - Không CHẢY NƯỚC
Video 2
RAU CÂU FLAN CÀ PHÊ #cooking #amthuc #raucau #goccuavy
Video 3
Rau Câu Flan Cà phê thơm ngon, đơn giản, không tách lớp
Video 4
BÁNH FLAN RAU CÂU - Rau Câu flan , Bánh flan không cần hấp vị lá dứa thơm lừng - Tú Lê Miền Tây
Video 5
RAU CÂU FLAN CÀ PHÊ, kinh nghiệm để làm Rau Câu Flan dễ đơn giản không BỊ TÁCH LỚP, không CHẢY NƯỚC
Video 6
Cận cảnh cách làm Bánh Sinh Nhật rau câu nhân bánh Flan ngon mê ly ngay tại nhà l Xanh TV
Video 7
How to make flan jelly with butterfly pea flower | Flan without steaming | Go to Kitchen Vlog |
Video 8
LÀM BÁNH RAU CÂU FLAN|sự kết hợp hoàn hảo giữa RAU CÂU và BÁNH FLAN
Video 9
RAU CÂU FLAN CÀ PHÊ – Bánh flan KHÔNG CẦN HẤP ‖ Bếp nhà Sin

Nguyên liệu

  • - 10 g bột rau câu dẻo
  • - 1600 ml nước
  • - 5 lòng đỏ trứng gà
  • - 500 ml sữa tươi không đường
  • - 150 g sữa đặc
  • - 3 miếng phô mai bò cười (tam giác)
  • - 220 g đường
  • - 160 ml nước cốt dừa

Các bước chế biến

  1. Ngâm bột rau câu trong nước khoảng 20 phút để bột nở đều.
  2. Để làm flan, đánh tan lòng đỏ trứng gà. Đun hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc và phô mai bò cười trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi phô mai tan gần hết và hỗn hợp sữa ấm lên, lưu ý không để sôi. Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào trứng, khuấy đều để tránh trứng bị chín. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần phô mai chưa tan hết, giúp hỗn hợp mịn mượt.
  3. Cho đường vào nồi rau câu, đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn, nhớ vớt bọt để thạch trong. Múc khoảng 370ml hỗn hợp rau câu vào âu flan đã chuẩn bị, khuấy đều và đổ vào khuôn. Để khuôn thạch ở nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút cho đến khi nguội hẳn và đông lại. Lưu ý chọn khuôn có kích thước phù hợp để dễ dàng cắt thạch thành khối vuông 1.5cm. Giữ ấm phần rau câu còn lại để tránh bị đông.
  4. Khi flan đã đông đặc, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành các khối vuông 1.5cm.
  5. Đổ một lớp rau câu mỏng khoảng 5mm vào khuôn, sau đó xếp rải rác một lớp flan đã cắt, rồi đổ thêm rau câu sao cho gần ngập lớp flan. Cho nước cốt dừa vào phần rau câu còn lại, đun hơi sôi. Khi lớp rau câu trong khuôn đã hơi se mặt, nhẹ nhàng thả và rải các viên flan xuống. Nếu lớp rau câu đã đông hẳn, dùng tăm hoặc mũi dao tạo vài đường rạch trên bề mặt (tránh làm thủng lớp thạch flan) trước khi đổ lớp rau câu tiếp theo. Tiếp tục xen kẽ các lớp rau câu và flan cho đến khi hết nguyên liệu. Chờ thạch nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 4 tiếng trước khi thưởng thức.

Công thức liên quan