Cách làm món
Cá cơm chay rim mặn ngọt
Danh sách video
CÁCH LÀM CÁ CƠM CHAY KHO TIÊU MẶN NGỌT CAY SIÊU HẤP DẪN - CKK
Món chay ngon tuyệt CÁ CƠM CHAY RIM MẶN NGỌT hấp dẫn hao cơm từ chuối xanh | món ngon tại nhà T908
Cách Làm CÁ CƠM CHAY Từ Bắp Chuối By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
Nguyên liệu
- - Nụ hoa chuối
- - Chanh
- - Muối
- - Đường
- - Cốt me
- - Tương ớt
- - Dầu ăn
- - Bột mì hoặc bột chiên giòn
- - Hành khô
- - Sả
- - 1 thìa canh Sốt me
- - 1 thìa canh Tương ớt
- - 1 thìa canh Đường
- - 0.5 thìa canh Bột canh
- - 1 thìa canh Nước lọc
Các bước chế biến
- Sơ chế nụ hoa chuối: Chọn phần nụ non, loại bỏ phần nhụy cứng bên trong từng bông hoa (lưu ý công đoạn này cần sự tỉ mỉ). Ngâm hoa chuối đã tách trong nước muối pha chanh loãng để loại bỏ nhựa và giữ màu trắng sáng. Vớt ra để ráo.
- Tẩm nụ hoa chuối đã sơ chế với một lớp bột mì hoặc bột chiên giòn mỏng. Đảm bảo bột áo đều, tránh vón cục. Chiên vàng giòn trong dầu nóng, giữ cho hoa chuối tơi, không bị dính vào nhau.
- Chuẩn bị nước sốt rim: Trộn đều sốt me, tương ớt, đường, bột canh và nước lọc trong một bát nhỏ. Băm nhỏ hành và sả. Phi thơm hành sả băm trong chảo với chút dầu ăn đến khi vàng thơm. Đổ hỗn hợp sốt vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại.
- Khi nước sốt bắt đầu sánh lại, tắt bếp. Cho hoa chuối đã chiên vào chảo, đảo đều để sốt bám đều lên hoa chuối. Để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức để đạt độ giòn tối ưu. Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng.
