Bánh Mì Chuột

Nguyên liệu

• - 260 gr Bột mì số 13
• - 5 gr Men nở
• - 26 gr Đường
• - 160 ml Nước ấm
• - 20 gr Bơ lạt
• - 3 gr Muối

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, men nở, đường và muối. Từ từ thêm nước ấm vào hỗn hợp và trộn đều cho đến khi bột bắt đầu kết dính.
2. Chuyển bột ra một mặt phẳng sạch và bắt đầu nhồi. Gấp bột lại, dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Xoay khối bột 90 độ và lặp lại quá trình nhồi. Tiếp tục nhồi cho đến khi bột trở nên mịn, mềm, đàn hồi và không còn dính tay. Kiểm tra bằng cách kéo một phần bột mỏng, nếu bột không rách là đạt yêu cầu.
3. Phết một lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ lên thành tô và bề mặt khối bột. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tiếng, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Sau khi ủ, chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, khoảng 8g mỗi phần, để đảm bảo bánh có kích thước đồng đều và chín đều khi nướng.
5. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 20 phút trước khi nướng bánh.
6. Bánh mì chuột có thể ăn kèm với sữa đặc, mứt hoặc sử dụng làm bánh mì mini.
7. Bánh mì chuột đã hoàn thành.