Cách làm món
Dưa chua hầm chân giò
Danh sách video
GIÒ HEO HẦM CẢI CHUA VÀ CÀ PHÁO - Món ăn rất tốn cơm |Nhamtran FV
Bí quyết làm giò heo hầm cải chua đơn giản, thịt mềm thơm ngon
Cách làm GIÒ HEO KHO DƯA CẢI CHUA ăn không ngấy cách pha Nước Chấm ăn kèm rất ngon |Nhamtran FV
Giò Heo Kho Dưa Cải Chua Kiểu Thái Mềm Tan Rất Ngon
CÁCH NẤU CANH DƯA CHUA MÓNG GIÒ NGON TUYỆT!
Công thức làm GIÒ HEO HẦM CẢI CHUA (KHAO KHA MOO ) chuẩn hương vị Thái Lan - Là Em Đây
Nguyên liệu
- - Chân giò
- - Dưa chua
- - Gia vị thông thường
- - Hành khô
- - Tỏi khô
- - 3 quả Cà chua
Các bước chế biến
- Rửa sơ dưa chua từ 1-2 lần để giảm độ mặn và chua, sau đó vắt ráo nước. Thái dưa thành những khúc vừa ăn, không nên thái quá nhỏ.
- Chân giò rửa sạch và chặt thành các khúc vừa ăn. Tỉ lệ tham khảo: 1kg chân giò nên nấu với 700gr - 1kg dưa chua.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau làm tư.
- Hành và tỏi khô đập dập, băm nhỏ. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi băm.
- Khi hành tỏi đã thơm, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Nêm gia vị theo tỉ lệ: 4 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột nêm, 0.5 muỗng cà phê bột ngọt, và 1 muỗng cà phê muối. Đảo đều đến khi cà chua thấm gia vị và có màu đẹp mắt, sau đó cho dưa chua vào.
- Đảo đều dưa chua với cà chua, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
- Thêm 1 muỗng canh mắm nhỏ để tăng hương vị, cùng với ớt bột, ớt tươi thái lát và 1 muỗng cà phê tiêu. Điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị cá nhân. Đảo nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Trong lúc đó, đun sôi một nồi nước, cho chân giò vào trụng sơ để làm sạch. Lưu ý chỉ trụng đến khi thịt săn lại, sau đó vớt ra và cho ngay vào nồi dưa chua, không rửa lại bằng nước lạnh.
- Đảo đều chân giò với hỗn hợp dưa chua để thịt thấm gia vị trong khoảng 5 phút.
- Đổ nước vào nồi sao cho xấp mặt thịt. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn. Đậy nắp nồi áp suất và đun ở lửa vừa trong 5 phút, sau đó giảm lửa nhỏ và đun thêm 15 phút rồi tắt bếp. Nên nấu trước bữa ăn khoảng 45 phút. Khi ăn, xả hết áp suất và mở nắp nồi. Lúc này, dưa và chân giò đã mềm và thấm đều gia vị.
- Món dưa chua hầm chân giò đã hoàn thành. Yêu cầu món ăn đạt được sự cân bằng giữa vị chua, cay, mặn, ngọt. Dưa và chân giò mềm, thấm gia vị và béo ngậy. Nước dùng đậm đà. Món này dùng nóng với cơm và nước mắm ớt rất ngon.
