Cơm gạo lứt gà xào ớt chuông

Nguyên liệu

• - 100 g gạo lứt
• - 1/4 củ cà rốt
• - 1/4 quả ớt chuông xanh
• - 100 g rau cải ngọt
• - hạt tiêu
• - 120 g ức gà

Các bước chế biến

1. Vo gạo lứt nhẹ nhàng với nước sạch (tránh vo kỹ để không làm mất đi dưỡng chất). Ngâm gạo trong khoảng 4 tiếng để cơm được mềm dẻo hơn khi nấu. Khi cơm sôi, điều chỉnh nhiệt độ về mức thấp nhất và giữ trong khoảng 30-45 phút, sau đó tiếp tục nấu đến khi cơm chín hoàn toàn.
2. Sơ chế ức gà, rửa sạch và thái miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt gà với một chút hạt tiêu và muối để tăng thêm hương vị.
3. Ớt chuông và cà rốt thái miếng vuông đồng đều. Trần sơ cà rốt qua nước sôi trước khi xào giúp cà rốt nhanh chín và mềm hơn.
4. Đun nóng chảo với một ít dầu ô liu, cho gà vào xào đến khi gần chín và vàng đều các mặt. Thêm cà rốt và ớt chuông đã thái vào xào cùng cho đến khi các nguyên liệu chín tới.
5. Bày cơm gạo lứt và gà xào ớt chuông ra đĩa. Ăn kèm với rau cải ngọt luộc để tăng thêm chất xơ và vitamin cho bữa ăn.