Canh bí xanh đầu cá lóc

Nguyên liệu

• - 2 Đầu cá lóc
• - Bí xanh
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Tiêu
• - Nước mắm
• - Gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Sơ chế đầu cá lóc bằng cách rửa sạch, loại bỏ phần mang và mắt (nếu muốn). Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn.
2. Phi thơm hành khô và đầu hành lá trong nồi, sau đó cho đầu cá lóc vào xào nhẹ tay đến khi săn lại. Nhanh chóng đổ lượng nước sôi vừa đủ vào nồi, đảm bảo ngập đầu cá. Việc này giúp cá không bị tanh và giữ được độ ngọt tự nhiên.
3. Đậy nắp nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa ăn. Tiếp tục cho bí xanh vào nồi, nấu đến khi bí chín mềm.
4. Tắt bếp, thêm một chút nước mắm ngon để tăng thêm hương vị đậm đà cho món canh. Cuối cùng, rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ và một ít tiêu xay lên trên để tạo hương thơm hấp dẫn.