Cơm chiên xá bấu

Nguyên liệu

• - 1 tô cơm nguội
• - 50 g xá bấu (củ cải muối khô)
• - gừng thái sợi
• - nước tương
• - hạt nêm chay
• - đường
• - dầu ăn
• - cọng rau muống (cọng nhỏ, bỏ lá)

Các bước chế biến

1. Ngâm xá bấu trong nước sạch nhiều lần, xả kỹ để loại bỏ vị mặn. Sau đó, rửa sạch và vắt ráo nước hoàn toàn.
2. Cọng rau muống rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 0.7cm.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gừng thái sợi vào phi thơm. Tiếp theo, cho xá bấu vào xào đều. Nêm thêm một ít đường, hạt nêm và nước tương, đảo đều để xá bấu ngấm gia vị. Xào khoảng 10 phút cho đến khi xá bấu có độ giòn sật, sau đó trút ra đĩa riêng.
4. Cho cơm nguội vào chảo, nêm hạt nêm và một chút nước tương vừa ăn, đảo đều. Chiên cơm khoảng 5 phút, sau đó thêm cọng rau muống vào, tiếp tục chiên thêm 5 phút nữa. Cuối cùng, cho xá bấu đã xào vào, đảo đều tất cả các nguyên liệu trong vài phút rồi tắt bếp.
5. Nếu thích, bạn có thể thêm nấm bào ngư xé nhỏ hoặc nấm đùi gà vào món cơm chiên để tăng thêm hương vị.