Nui Nấu Thập Cẩm

Nguyên liệu

• - 500 gr Nui
• - 200 gr Thịt băm
• - 300 gr Tôm
• - 300 gr Huyết
• - 300 gr Da heo
• - 200 gr Chả cá chiên
• - 150 gr Nấm rơm
• - 2 củ Củ cải trắng
• - 2 quả Su su
• - Đường phèn
• - Rau sống các loại
• - Giá hẹ
• - 200 gr Phèo non

Các bước chế biến

1. Tôm lột vỏ, bỏ đầu. Phần đầu tôm đem xào với hành củ cho thơm, sau đó thêm khoảng 2 lít nước vào nồi. Cho củ cải trắng và su su vào hầm cùng, tiếp đến cho nấm rơm.
2. Phèo non luộc chín, da heo luộc mềm, vớt ra và cho vào nồi nước lèo, hầm chung với củ cải trắng. Thịt băm ướp với hành củ băm nhỏ, thêm một muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng canh nước mắm, sau đó vo viên tròn cho vào nồi nước lèo, nấu trong khoảng 30 phút. Thêm một muỗng canh đường phèn để tạo vị ngọt thanh.
3. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với một muỗng canh muối, một muỗng canh hạt nêm và nửa muỗng cà phê bột ngọt. Thêm hẹ cắt nhỏ vào nồi. Cho chả cá và huyết vào. Múc nui ra tô, thêm nước mắm và tiêu xay. Ăn kèm với rau sống và giá.