Gỏi Sứa Hoa Chuối

Nguyên liệu

• - 400 g Sứa tươi hoặc đã sơ chế
• - 1 cái Hoa chuối
• - 100 g Xoài xanh
• - 100 g Cà rốt
• - 20 g Lạc rang
• - 3 tép Tỏi
• - 2 quả Ớt chỉ thiên
• - 1 quả Chanh
• - 1 thìa café Muối
• - 3 thìa súp Nước mắm
• - 2 thìa café Đường
• - 3 thìa súp Giấm

Các bước chế biến

1. Rửa sứa thật kỹ nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn vị mặn. Chần nhanh sứa qua nước sôi trong khoảng 5-10 giây, sau đó vớt ra và để ráo nước hoàn toàn.
2. Rang lạc đến khi chín vàng đều và dậy mùi thơm đặc trưng. Xát bỏ vỏ và giã dập.
3. Bóc bỏ các lớp vỏ già bên ngoài của hoa chuối, thái mỏng thành sợi. Ngâm ngay hoa chuối đã thái vào nước gạo có pha chút muối và giấm để giữ màu trắng và giảm bớt vị chát. Sau khi ngâm khoảng 15 phút, vớt ra, rửa sạch lại nhiều lần với nước lạnh và vắt thật khô.
4. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và nạo thành sợi nhỏ. Gọt vỏ xoài xanh và cũng nạo thành sợi tương tự.
5. Băm nhỏ tỏi. Ớt bỏ hạt và thái nhỏ. Vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt. Pha nước trộn gỏi bằng cách hòa tan nước mắm, nước cốt chanh và đường trong một bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Trong một tô lớn, trộn đều sứa, hoa chuối, cà rốt, xoài, tỏi băm và ớt. Từ từ rưới đều nước trộn gỏi lên trên và trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
6. Bày gỏi ra đĩa, rắc lạc rang đã giã dập lên trên. Trang trí thêm với rau thơm các loại tùy thích. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ tươi ngon và giòn mát của món gỏi.