Gỏi mướp đắng chà bông

Nguyên liệu

• - 4 trái mướp đắng cỡ vừa
• - 200 g rau răm
• - 200-300 g chà bông
• - 2 muỗng cà phê muối
• - 1 vỉ đá lạnh

Các bước chế biến

1. Sơ chế mướp đắng bằng cách rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, loại bỏ hoàn toàn phần ruột và hạt. Thái mướp đắng thành những lát mỏng đều nhau. Chuẩn bị một thau nước đá lạnh, hòa tan muối và cho mướp đắng đã thái vào ngâm để giảm bớt vị đắng.
2. Rửa sạch rau răm, nhặt bỏ cọng già và lá úa. Chỉ giữ lại phần lá non và thái nhỏ vừa ăn.
3. Vớt mướp đắng ra, để ráo nước. Trộn đều mướp đắng đã sơ chế với rau răm. Khi ăn, gắp một lượng vừa đủ mướp đắng và rau răm ra chén, thêm chà bông lên trên và trộn đều trước khi thưởng thức. Việc này giúp giữ cho chà bông không bị ẩm ướt và bảo toàn độ giòn.