Nấm đùi gà xào nghệ

Nguyên liệu

• - 200 g nấm đùi gà
• - 1 củ nghệ nhỏ
• - hạt nêm chay
• - đường
• - nước mắm chay

Các bước chế biến

1. Nấm đùi gà rửa sạch, thái hạt lựu đều nhau. Nghệ tươi gọt vỏ, băm nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho nghệ băm vào phi thơm. Thêm một lượng nhỏ hạt nêm và nước mắm chay, đảo đều. Cho thêm vài muỗng canh nước lọc, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại.
3. Cho nấm đùi gà đã thái vào chảo, đảo đều để nấm ngấm gia vị. Nêm thêm đường và hạt nêm cho vừa ăn. Xào đến khi nấm chín, hơi khô và săn lại thì tắt bếp.
4. Món nấm đùi gà xào nghệ có thể dùng nóng với cơm trắng, cơm chiên hoặc cháo trắng.