Diêm Mạch Trộn Rau Củ

Nguyên liệu

• - 200 gr đậu cove
• - 1 củ cà rốt
• - 1 quả trứng gà
• - 1 quả cà chua
• - 200 gr hạt diêm mạch
• - hành tím
• - hành lá
• - ngò rí
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Nấu hạt diêm mạch trong khoảng 15 phút cho đến khi chín mềm. Trong khi đó, sơ chế các loại rau củ: cắt hạt lựu cà rốt và đậu cove. Phi thơm hành tím băm nhỏ với dầu ăn, sau đó cho cà rốt vào xào trước, đến khi cà rốt gần chín thì thêm đậu cove vào xào cùng. Có thể sử dụng dầu ô liu thay cho dầu ăn thông thường để tốt cho sức khỏe.
2. Khi rau củ đã chín tới, cho hạt diêm mạch đã nấu vào xào chung, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đập trứng gà vào chảo, đảo đều cho trứng chín quyện vào hỗn hợp diêm mạch và rau củ, xào thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
3. Cắt cà chua thành lát mỏng và bày lên đĩa. Cho hỗn hợp diêm mạch đã xào lên trên, rắc thêm hành lá và ngò rí đã thái nhỏ để trang trí. Món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.