Cách làm món
Nem Chua Thanh Hóa
Danh sách video
Cách Làm Nem Chua Đơn Giản Tại Nhà, Chuẩn Vị Nem Chua Thanh Hóa | Góc Bếp Nhỏ
NEM CHUA THANH HÓA - Cách làm tại nhà bất bại ăn hoặc làm quà biếu Tết Ngon & Đẹp hết ý - P3 ÂTTG.
Cách làm NEM THÍNH CHUA chuẩn vị Thanh Hóa tại nhà - Bí quyết làm ngon bất bại ngay lần đầu || ÂTTG
Tự làm nem chua sạch chuẩn vị Thanh Hoá | VTC
✅Công Thức Bất Bại Làm NEM CHUA THANH HÓA Đơn Giản Chuẩn Vị Không Cần Lá Chuối | Món Ngon Gia Đình
Chia sẻ bí quyết cách làm nem chua cực ngon của người Thanh Hóa chi tiết nhất từ A đến Z
Cách làm NEM CHUA THANH HÓA chắc chắn thành công
Nguyên liệu
- - 2 kg Thịt nạc mông
- - 400 gam Bì heo
- - Ớt tươi
- - Tỏi
- - Lá đinh lăng
- - Bột năng
- - Thính gạo
- - Đường
- - Nước mắm
- - Muối
- - Hạt nêm
- - Mì chính (tùy chọn)
- - Màng bọc thực phẩm
Các bước chế biến
- Sơ chế thịt nạc mông bằng cách lọc bỏ hết phần mỡ và gân, xát muối rồi rửa sạch. Để thịt thật ráo nước, sau đó cho vào ngăn đông đá tủ lạnh trong khoảng 60 phút để thịt se lại.
- Nếu không có sẵn bì heo, bạn có thể mua da heo sống (khoảng 500g) về cạo sạch lông, xát muối và chanh để khử mùi hôi. Đun sôi một nồi nước với một củ hành đập dập. Khi nước sôi, cho da heo vào luộc đến khi dùng đũa xiên qua được thì vớt ra. Nếu còn mỡ dính trên da, hãy dùng dao loại bỏ. Thái bì heo thành sợi thật mỏng, càng mỏng nem càng ngon.
- Bóc vỏ tỏi và thái lát mỏng. Ớt thái lát xéo.
- Sau khi thịt đã được làm lạnh trong ngăn đá, lấy ra và thái thành miếng nhỏ. Cho thịt vào máy xay và xay trong khoảng 1-2 phút đến khi thịt nhuyễn. Lưu ý không xay quá lâu, thịt sẽ bị bết và mất độ ngon.
- Cho thịt đã xay vào một nồi hoặc mâm lớn. Thêm bì heo đã thái sợi, muối (1 muỗng), mì chính (1 muỗng, tùy chọn), đường (1 muỗng), nước mắm (1 muỗng), tiêu xay (một ít), bột năng và thính gạo (lượng thính nhiều hơn để nem khô ráo). Băm nhỏ 4 nhánh tỏi và trộn đều tất cả nguyên liệu.
- Trải màng bọc thực phẩm ra. Lấy một lượng nem vừa đủ cho vào, thêm ớt, tỏi và lá đinh lăng. Quấn nem thật chặt tay và quấn nhiều lớp màng bọc để nem dễ lên men và chín đều.
- Hướng dẫn làm thính gạo tại nhà (dành cho những ai không mua được): Ngâm 400g gạo nếp và 200g gạo tẻ trong nước khoảng 4-5 tiếng. Vớt ra để ráo, phơi nắng cho khô hoàn toàn. Sau đó, rang gạo trên lửa nhỏ đến khi gạo vàng đều. Cuối cùng, xay nhuyễn gạo đã rang bằng máy xay sinh tố để có thính gạo thơm ngon.
