Bánh Mì Mè Đen Mini

Nguyên liệu

• - 30 g mè đen rang sơ
• - 30 g bơ
• - 25 g đường
• - nhúm muối
• - 180 ml sữa tươi
• - 130 g bột năng
• - 30 g bột mì
• - 20 g bột bắp/ bột nếp
• - 2 quả trứng

Các bước chế biến

1. Rây mịn tất cả các loại bột, sau đó trộn đều trong một âu lớn.
2. Trong một nồi, đun sôi bơ, sữa tươi, đường và muối. Khi hỗn hợp sôi, cho từ từ hỗn hợp bột đã trộn vào, khuấy đều liên tục đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn, không dính nồi.
3. Tắt bếp, để bột nguội bớt. Lần lượt cho từng quả trứng vào, trộn đều sau mỗi lần thêm trứng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Cuối cùng, thêm mè đen rang vào, trộn nhẹ nhàng để mè phân bố đều trong bột.
4. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem. Bóp bột thành những hình tròn nhỏ đều nhau trên khay nướng đã lót giấy nến. Nếu bột hơi khô và có chóp, dùng tay nhúng nước để làm mịn bề mặt bánh.
5. Làm nóng lò nướng ở 200°C trong khoảng 10-15 phút. Xịt một lớp nước mỏng lên khay bánh. Cho khay bánh vào lò nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.
6. Bánh mì mè đen mini nướng xong có mùi thơm đặc trưng, vỏ ngoài giòn tan, bên trong dẻo dai. Thưởng thức bánh nóng cùng với chà bông, mứt hoặc các loại sốt yêu thích.