Cà Tím Nướng Nồi Chiên Không Dầu

Nguyên liệu

• - 4 trái cà tím
• - 1.5 mc đường
• - 1.5 mc mắm chay
• - muối
• - 1 quả ớt
• - 2 mc chanh
• - hành lá
• - đậu phộng rang
• - 2 mc dầu ăn

Các bước chế biến

1. Cà tím rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc. Xếp cà tím vào nồi chiên không dầu. Nướng lần đầu ở 180 độ C trong 6 phút. Sau đó lật mặt cà tím và nướng tiếp lần hai ở 180 độ C trong 6 phút.
2. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Cho hành lá vào chén nhỏ, thêm một ít muối. Đun nóng dầu ăn đến khi sôi, đổ vào chén hành lá để làm mỡ hành. (Có thể thay thế hành lá bằng ngò rí nếu không thích hành).
3. Sau khi nướng lần hai, lấy cà tím ra, dùng dao rạch nhẹ một đường dọc thân cà, phết mỡ hành lên trên. Tiếp tục cho cà tím vào nồi chiên, nướng lần ba ở 180 độ C trong 12 phút.
4. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã dập.
5. Pha nước sốt: Giã nát tỏi và ớt trong cối. Thêm đường, nước cốt chanh, nước mắm chay và một ít nước lọc, khuấy đều cho đến khi đường tan.
6. Cà tím sau khi nướng chín, cắt thành khúc vừa ăn. Bày cà tím ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, rắc thêm đậu phộng rang. Món ăn đã hoàn thành.