Súp Gà Rau Củ

Nguyên liệu

• - 2 miếng má đùi gà
• - xương gà (tùy chọn)
• - 1 củ cà rốt
• - 100 g cọng cải ngọt
• - 1 trái bắp Mỹ
• - 100 g nấm bào ngư
• - 2 trứng gà
• - 20 trứng cút (luộc, bóc vỏ)

Các bước chế biến

1. Đun sôi 2.5 lít nước. Cho gà đã rửa sạch, bắp Mỹ (tách hạt và giữ lại cùi), cà rốt cắt hạt lựu, nấm bào ngư xé sợi, cùng 1 muỗng hạt nêm và một ít đường vào nồi.
2. Hớt bọt thường xuyên để nước súp được trong. Khi gà chín, vớt ra, xé nhỏ và cho lại vào nồi. Đun sôi thêm 5-10 phút. Hòa tan một lượng nhỏ bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều đến khi đạt độ sánh mong muốn.
3. Đánh tan trứng gà với một chút muối. Khi súp sôi nhẹ, một tay khuấy đều nồi theo vòng tròn, tay kia từ từ rót trứng vào tạo thành dòng sợi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc súp ra bát và thưởng thức.