Cá Bè Kho

Nguyên liệu

• - 1 con cá bè
• - 2 muỗng mắm
• - 1.5 muỗng đường
• - 0.5 muỗng cafe tiêu
• - 1 muỗng hành tím tỏi giã nhỏ
• - 4 muỗng dầu ăn hoặc mỡ
• - bột ngọt
• - Hành lá, ớt (tùy thích)

Các bước chế biến

1. Ướp cá với mắm, đường, tiêu, và bột ngọt. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút. Trong khi đó, chuẩn bị một nồi hoặc chảo, cho dầu ăn hoặc mỡ vào và phi thơm hành tím và tỏi đã giã nhỏ. Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm, nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào nồi, cùng với phần nước ướp. Thêm khoảng 2 muỗng canh nước lọc hoặc nước nóng vào nồi. Đun cá trên lửa vừa, giữ cho cá sôi nhẹ và đều. Tiếp tục kho cá cho đến khi nước cạn bớt và sánh lại, tạo thành một lớp nước kho keo đặc trưng.
2. Khi cá đã đạt độ mềm và thấm vị, nước kho sánh lại, món cá kho đã hoàn thành. Tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức.
3. Món cá kho sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng và rau luộc. Rau luộc giúp cân bằng vị giác và tăng thêm chất xơ cho bữa ăn.