Thịt ba rọi xiên nướng

Nguyên liệu

• - 700 gr Thịt ba rọi
• - Lá chuối
• - que Xiên
• - Dầu hào
• - Bột tỏi
• - Nước mắm
• - Bột bắp
• - Tiêu
• - Muối
• - Hành tỏi khô xay
• - Mật ong

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt ba rọi bằng cách ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó xối nước sôi và ngâm thêm 10 phút. Bước này giúp loại bỏ tạp chất và làm thịt sạch hơn. Vớt thịt ra và để ráo hoàn toàn.
2. Thái thịt thành miếng dày vừa ăn. Ướp thịt với dầu hào, bột tỏi, nước mắm, bột bắp, tiêu, muối, hành tỏi xay và mật ong. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút. Sau đó, xiên thịt vào que.
3. Lót lá chuối (hoặc lá gừng nếu có) vào đáy nồi chiên không dầu. Bước này giúp thịt không bị dính và tạo hương thơm đặc trưng.
4. Xếp thịt đã xiên lên trên lớp lá chuối. Nướng ở nhiệt độ 200°C trong 20 phút, sau đó trở mặt và nướng thêm 15 phút ở 180°C. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước miếng thịt và công suất của nồi chiên không dầu. Kiểm tra thường xuyên để tránh thịt bị cháy.
5. Thưởng thức món thịt ba rọi xiên nướng nóng hổi với cơm và nước mắm tỏi ớt.