Bánh nhúng

Nguyên liệu

• - 3 quả trứng gà
• - 150 gram bột mì đa dụng
• - 100 gram bột gạo tẻ
• - 100 gram đường cát trắng
• - 100 ml nước cốt dừa
• - 300 ml nước lọc
• - 1 nhúm muối nhỏ

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, bột gạo, đường và muối. Đảm bảo các nguyên liệu khô hòa quyện hoàn toàn.
2. Trong một bát khác, hòa tan nước cốt dừa, trứng gà và nước lọc. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
3. Từ từ đổ 1/3 hỗn hợp lỏng vào âu bột, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục. Tiếp tục thêm phần hỗn hợp lỏng còn lại vào, khuấy đều cho đến khi bột mịn mượt.
4. Lọc hỗn hợp bột qua rây để loại bỏ cặn, giúp bánh mịn hơn. Để bột nghỉ trong khoảng 15-20 phút.
5. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, lượng dầu đủ để ngập bánh. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ở lửa vừa. Lưu ý, dầu cần đủ nóng để bánh chín vàng đều và giòn.
6. Nhúng khuôn bánh vào chảo dầu nóng trong khoảng 2-3 phút để khuôn nóng đều. Thao tác này giúp bột bánh bám dính tốt hơn vào khuôn.
7. Nhấc khuôn ra khỏi chảo dầu, lắc nhẹ để loại bỏ bớt dầu thừa. Nhúng khuôn vào âu bột, chỉ nhúng đến mép trên của khuôn, tránh nhúng ngập. Giữ khuôn trong bột vài giây để bột bám đều.
8. Nhúng khuôn bánh đã có bột vào chảo dầu nóng, chiên đến khi bánh vàng đều cả hai mặt. Khi bánh chín vàng và tách khỏi khuôn, nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn.
9. Gắp bánh đã chiên ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Tiếp tục chiên cho đến khi hết bột.
10. Thưởng thức bánh nhúng khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn và hương vị thơm ngon.