Cách làm món
Xôi Lá Nếp Hạt Sen
Danh sách video
Cách làm XÔI HẠT SEN lá dứa mềm không bị cứng nước cốt dừa dẻo béo thơm ngon - Tú Lê Miền Tây
Xôi Lá Dứa Hạt Sen Nước Cốt Dừa nấu cách này hạt xôi bóng dẻo ngon hạt sen mềm nhưng không bị nát
Bí quyết nấu XÔI LÁ DƯA HẠT SEN dẻo thơm, hạt sen không bị nát, ăn thử một miếng ngất ngây.
Xôi lá dứa hạt sen dẻo mềm béo ngon đơn giản dễ thành công
Xôi lá cẩm hạt sen nước cốt dừa dẻo ngon béo bùi màu sắc tuyệt đẹp
CÁCH NẤU XÔI HẠT SEN LÁ DỨA DẺO NGON MÀU ĐẸP
Cách nấu Xôi lá dứa Hạt Sen ngon đãi tiệc tại nhà, món này ăn sáng thì khỏi chê
Hướng dẫn cách làm Xôi hạt sen lá dứa với #Feedy
Nguyên liệu
- - 200 gr gạo nếp
- - 1 bó lá nếp/ lá dứa tươi
- - dầu ăn
- - cốt dừa
- - đường
- - sen tươi
- - dừa nạo
Các bước chế biến
- Xay hoặc ép lá nếp để lấy nước cốt. Để nước cốt lá nếp trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để phần cặn lắng xuống, sau đó gạn lấy phần nước cốt trong. Nước cốt lá nếp tươi sẽ cho màu sắc và hương thơm tốt hơn. Nếu không có lá nếp, có thể thay thế bằng rau ngót, tuy nhiên hương vị sẽ không đặc trưng.
- Ngâm gạo nếp với nước cốt lá nếp trong khoảng 6 tiếng. Để màu xôi đậm hơn, có thể thêm vài giọt tinh dầu lá nếp.
- Gạo sau khi ngâm đủ thời gian, vớt ra để ráo. Trộn thêm một ít muối nếu thích. Cho gạo vào xửng hấp, thêm vài lá dứa để tạo hương thơm. Hấp trong khoảng 30 phút với lửa lớn, tạo các lỗ thông khí để xôi chín đều. Luộc hạt sen tươi trong khoảng 20 phút đến khi chín mềm. Một phần hạt sen dùng để trộn xôi, phần còn lại có thể nấu chè.
- Sau khi hấp lần một, tãi xôi ra để nguội. Lưu ý sử dụng vá hoặc phới để xới xôi, tránh dùng đũa để không làm nát hạt xôi.
- Trộn xôi với nước cốt dừa từ từ, khoảng 4 thìa canh, tùy thuộc vào độ khô của gạo. Xôi đạt độ ẩm khi sờ vào thấy mềm. Thêm đường nếu muốn ăn ngọt hơn, và một ít dầu ăn để xôi bóng đẹp. Cho xôi lên hấp lần hai trong khoảng 15 phút. Sau đó, trộn đều xôi với phần nước lá dứa còn lại để tạo màu đều, thêm hạt sen và hấp thêm 5 phút nữa là hoàn thành.
