Bún Thịt Xào Nam Bộ

Nguyên liệu

• - 300 g Thịt bắp bò cắt lát mỏng
• - 1 củ Hành tây
• - 0.5 trái Dưa leo
• - 0.5 củ Cà rốt
• - 1 cây Xà lách
• - Rau thơm các loại (tùy chọn)
• - 0.5 kg Bún tươi
• - 10 g Đậu phộng rang
• - 10 g Hành phi
• - 1 chén Nước mắm chua ngọt pha sẵn
• - 1 mcf Tỏi băm
• - Nước mắm ngon
• - Dầu ăn
• - Dầu mè
• - Tiêu xay
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt bò bằng cách rửa sạch, thấm khô. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Trong khi chờ thịt ngấm gia vị, tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác. Bóc vỏ hành tây và cắt thành múi cau. Rửa sạch dưa leo, bỏ ruột và thái lát mỏng. Gọt vỏ cà rốt và bào sợi. Nhặt và rửa sạch xà lách, rau thơm các loại, để ráo nước. Chần bún qua nước sôi rồi để ráo.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới. Thêm hành tây vào xào cùng, nêm nếm lại với 1 muỗng canh nước mắm, một ít hạt nêm và tiêu xay cho vừa ăn.
4. Sắp xếp bún vào tô, thêm xà lách, dưa leo, cà rốt, rau thơm lên trên. Gắp thịt xào hành tây lên trên cùng. Rưới đều nước mắm chua ngọt lên tô bún, rắc thêm đậu phộng rang và hành phi để tăng thêm hương vị. Trộn đều và thưởng thức.