Mì xào bò cần tây

Nguyên liệu

• - 300 g Thịt bò (bắp hoặc nạc)
• - 3 vắt Mì ăn liền
• - 1 cây Cần tây
• - 0.5 củ Hành tây
• - Tỏi băm
• - Gừng băm
• - Tiêu đen
• - Muối
• - Tương ớt
• - Dầu hào
• - Bột nêm
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Thái thịt bò thành lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với gừng băm, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1/4 thìa muối và 1/2 thìa dầu ăn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
2. Rửa sạch cần tây và thái thành khúc mía dài khoảng 3cm, dày khoảng 0.5cm. Rửa sạch hành tây và thái múi cau, một phần nhỏ hành tây băm nhỏ. Trụng mì tôm qua nước nóng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Lưu ý trụng mì vừa chín tới, tránh bị nhũn.
3. Đun nóng chảo với lửa lớn. Cho 2 thìa dầu ăn vào láng đều chảo, khi dầu nóng già, phi thơm tỏi và hành tây băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái thì gắp ra. Thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho cần tây và hành tây vào xào, thêm 1/2 thìa bột nêm. Khi rau gần chín, cho mì vào xào cùng. Cuối cùng, cho thịt bò đã xào vào đảo đều thêm 2 phút.
4. Gắp mì xuống trước, sau đó đến hành tây và cần tây, cuối cùng xếp thịt bò lên trên. Rắc thêm một chút tiêu đen để tăng hương vị.