Cách làm món
Bánh Ga Tô Hồng Kông
Danh sách video

Bánh Gato Hồng Kông mềm nhẹ như bông | Chiffon cơ bản khuôn tròn | Hướng dẫn chi tiết nhất

Cách làm chi tiết bánh Ga-tô Hồng Kông - Bánh Bông Lan cơ bản #39 Hoa ré cake

Cách làm bánh GA-TÔ HỒNG KÔNG mềm mịn, nhẹ xốp bằng NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU dễ ơi là dễ

Bánh Ga-tô Hồng Kông/ HongKong Sponge Cake Recipe

Cách làm chi tiết Ga-tô Hồng Kông - Bánh Bông Lan cơ bản - Hong Kong Sponge Cake/Gateau Recipe

Bánh gato Hồng Kông- Cách làm bánh bông lan thơm ngon mềm xốp

Cách làm Bánh Gato Hồng Kông bất bại | Công thức bánh bông lan tách lòng

Cách làm bánh Gato HK - How to make Sponge Cake ( Gateux Hong Kong)

Bánh bông lan Hồng Kông- hướng dẫn chi tiết cách làm từ A-Z

LÀM CỐT BÁNH GATO HONGKONG
Nguyên liệu
- - 4 lòng đỏ trứng gà (18-20g/lòng đỏ)
- - 20 gram đường
- - 40 ml sữa tươi không đường
- - 30 ml dầu thực vật
- - 50 gram bột mì đa dụng
- - 0.5 thìa cafe vani chiết xuất
- - 50 gram bột bắp
- - 4 lòng trắng trứng (30-35g/lòng trắng), nhiệt độ phòng
- - 1 nhúm muối
- - 0.5 thìa cafe cốt chanh
- - 70 gram đường
Các bước chế biến
- Chuẩn bị chính xác các nguyên liệu. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai âu sạch, đảm bảo âu đựng lòng trắng hoàn toàn khô ráo và không lẫn lòng đỏ.
- Trong âu lòng đỏ, thêm sữa tươi, dầu ăn, 20g đường và vani chiết xuất. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Rây mịn bột bắp và bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều.
- Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Lót giấy nướng vào khuôn tròn.
- Cho cốt chanh và muối vào âu lòng trắng. Đánh ở tốc độ thấp đến khi sủi bọt khí. Từ từ thêm đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hết. Tăng tốc độ máy đánh trứng lên mức cao hơn và đánh bông lòng trắng đến khi tạo thành chóp cứng. Giảm tốc độ máy xuống mức thấp và đánh thêm một chút để ổn định.
- Lấy 1/3 lượng lòng trắng đã đánh bông cho vào âu lòng đỏ, dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng cho hòa quyện. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào âu lòng trắng còn lại. Sử dụng kỹ thuật fold (trộn nhẹ từ dưới lên) để trộn đều hỗn hợp.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. Nướng bánh trong lò đã làm nóng ở 180°C trong khoảng 50 phút, nướng hai lửa. Lưu ý: Mỗi lò nướng có nhiệt độ khác nhau, cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp để bánh không bị nứt mặt hoặc cháy.
- Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò. Dùng dao mỏng lách nhẹ quanh thành khuôn để tách bánh. Úp ngược khuôn bánh lên rack (vỉ nướng) và để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra.