Paksiw na Isda (Cá sốt giấm)

Nguyên liệu

• - 4 con cá hồng tươi
• - 2 quả cà chua
• - 0.5 chén giấm
• - 0.5 chén nước
• - 1 muỗng cafe muối tinh
• - 10 hạt tiêu đập dập
• - 1 củ hành tây
• - 1 củ tỏi
• - 1 củ gừng
• - 1 quả ớt sừng

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nồi, xếp một nửa lượng hành tây, gừng và tỏi đã sơ chế cùng cà chua xuống đáy nồi. Tiếp đến, xếp cá vào nồi theo cùng một hướng. Phủ phần hành tây, gừng, tỏi và ớt sừng còn lại lên trên.
2. Rắc hạt tiêu và muối lên cá, sau đó đổ từ từ giấm và nước vào nồi.
3. Đun sôi trên lửa lớn trong khoảng 5 phút cho cá chín. Sau đó, hạ lửa vừa và tiếp tục đun cho đến khi cà chua mềm hoàn toàn.
4. Pha nước chấm: Kết hợp mắm (hoặc muối/nước tương) với tỏi thái lát, ớt và chanh.