Bánh Gạo Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

• - 200 g khoai lang tím đã gọt vỏ
• - 100 g đường
• - 200 g nước cốt dừa
• - muối
• - 600 g nước
• - vani
• - 120 g bột gạo
• - 20 g bột năng

Các bước chế biến

1. Khoai lang tím sau khi gọt vỏ, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Cho 600g nước vào nồi, đun sôi và cho khoai vào nấu đến khi chín mềm.
2. Trong lúc luộc khoai, trộn đều bột gạo, bột năng, đường, muối và vani trong một bát lớn, đảm bảo hỗn hợp mịn và không vón cục.
3. Khi khoai đã chín mềm, đổ từ từ hỗn hợp bột vào nồi khoai, khuấy đều liên tục để bột hòa quyện với khoai tạo thành một khối dẻo mịn.
4. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn hấp bánh để chống dính. Đổ hỗn hợp khoai lang và bột vào khuôn.
5. Đun sôi nước trong nồi hấp, cho khuôn bánh vào hấp khoảng 50 phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
6. Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trước khi cắt thành miếng vừa ăn. Bánh đạt yêu cầu khi có độ béo, thơm, mềm dẻo và không bị nhão.
7. Thưởng thức bánh gạo khoai lang tím.