Rau câu hai lớp

Nguyên liệu

• - 1 gói bột rau câu
• - 1 gói cà phê hòa tan
• - sữa đặc
• - đường
• - 1.5 l nước

Các bước chế biến

1. Chia đều bột rau câu thành hai phần riêng biệt. Một phần dùng để tạo lớp rau câu màu trắng, phần còn lại cho lớp rau câu cà phê.
2. Để tạo lớp cà phê, hòa tan bột cà phê, bột rau câu và đường trong 750ml nước. Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị cá nhân. Khuấy đều hỗn hợp để tránh vón cục.
3. Tương tự, cho phần bột rau câu còn lại vào 750ml nước, thêm sữa đặc và đường theo khẩu vị để tạo lớp rau câu trắng. Khuấy tan hoàn toàn.
4. Đun sôi hỗn hợp rau câu trắng trên lửa nhỏ, khuấy đều và vớt bọt để rau câu được trong. Đổ nhẹ nhàng vào khuôn hoặc hộp đựng thủy tinh. Để yên cho lớp rau câu se mặt.
5. Khi lớp rau câu trắng đã se mặt nhưng chưa đông hẳn, nhẹ nhàng đổ lớp rau câu cà phê lên trên. Để tạo độ kết dính tốt hơn giữa hai lớp, có thể dùng tăm hoặc dao tạo vài đường rạch nhẹ trên bề mặt lớp rau câu trắng.
6. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng để rau câu đông lại hoàn toàn.
7. Cắt rau câu thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Rau câu ngon hơn khi dùng lạnh.