Bánh mì gối sốt trứng ruốc

Nguyên liệu

• - 1 phần Bánh mì gối
• - 1 quả Trứng gà
• - Chà bông (ruốc)
• - Hành khô
• - Dầu ăn
• - muỗng cà phê Nước mắm
• - muỗng cà phê Đường

Các bước chế biến

1. Để làm sốt trứng, tách lấy lòng đỏ trứng gà và dùng phới lồng khuấy nhẹ cho đến khi lòng đỏ nhạt màu. Thêm từ từ dầu ăn vào, khuấy đều theo một chiều đến khi đạt được độ sánh mong muốn. Nêm nếm gia vị bằng cách thêm một chút nước mắm và đường vào một phần nhỏ sốt trứng, khuấy đều rồi trộn lại với phần sốt còn lại để có hương vị hài hòa.
2. Phi thơm hành khô đến khi vàng giòn. Phết đều lớp sốt trứng lên mặt bánh mì gối, rắc hành phi và chà bông lên trên.
3. Áp chảo bánh mì đã phết sốt với lửa nhỏ vừa cho đến khi mặt dưới vàng giòn và phần sốt trứng chín tới. Thưởng thức ngay khi còn nóng.