Bánh quy chocolate yến mạch

Nguyên liệu

• - 110 g bơ lạt, để mềm
• - 1 quả trứng, để nhiệt độ phòng
• - 15 g đường trắng
• - 15 g đường nâu
• - 5 ml vani
• - 120 g bột đa dụng
• - 10 g bột cacao
• - 60 g yến mạch nguyên cám
• - 2.5 g baking soda
• - 2.5 g muối
• - 80-100 g chocolate chips

Các bước chế biến

1. Đảm bảo bơ lạt ở trạng thái mềm bằng cách để ở nhiệt độ phòng hoặc làm ấm nhẹ. Bơ cần đủ mềm để dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác.
2. Sử dụng máy đánh trứng, đánh bông bơ lạt với đường trắng và đường nâu đến khi hỗn hợp trở nên nhạt màu và có kết cấu kem mịn. Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể sử dụng phới lồng, nhưng sẽ tốn nhiều thời gian và công sức hơn.
3. Thêm trứng và vani vào hỗn hợp bơ đường, tiếp tục đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Lưu ý không đánh quá lâu để tránh làm ảnh hưởng đến độ xốp của bánh.
4. Cho từ từ các nguyên liệu khô như bột mì, bột cacao, yến mạch, baking soda và muối vào hỗn hợp ướt. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng trộn đều cho đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện. Tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai cứng.
5. Lót giấy nến vào nồi chiên không dầu. Nặn bột thành những viên tròn nhỏ, ấn dẹt vừa phải. Độ dày của bánh tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
6. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng trong 8 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều.
7. Sau khi nướng, để bánh nguội trên rack hoặc đĩa trong khoảng 3-5 phút trước khi thưởng thức. Điều này giúp bánh không bị vỡ vụn.
8. Bánh có thể được bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày.
9. Bánh quy chocolate yến mạch có hương vị thơm ngon, ngọt vừa phải, với lớp vỏ giòn tan và phần nhân mềm dẻo. Bánh sẽ có màu nhạt hơn sau khi nướng.