Bánh quy sô cô la hạt óc chó

Nguyên liệu

• - 300 gram bột mì
• - 0.5 teaspoon baking soda
• - 0.5 teaspoon muối
• - 170 gram bơ lạt
• - 200 gram đường nâu
• - 50 gram đường trắng
• - 1 quả trứng gà
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 2 teaspoon tinh chất vani
• - 150 gram sô cô la đen, cắt nhỏ
• - 100 gram hạt óc chó, rang chín, cắt nhỏ

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu. Hạt óc chó rang chín, loại bỏ bớt lớp vỏ lụa và cắt nhỏ. Sô cô la đen cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
2. Bơ lạt đun chảy hoàn toàn và giữ ấm. Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, baking soda và muối. Rây hỗn hợp bột để đảm bảo độ mịn.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C. Lót giấy nến vào khay nướng.
4. Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng, đánh đều bơ đã đun chảy cùng với đường nâu và đường trắng đến khi hỗn hợp hòa quyện. Chia trứng và lòng đỏ trứng làm hai lần, thêm vào hỗn hợp bơ đường và đánh đều sau mỗi lần thêm. Cho tinh chất vani vào và trộn đều.
5. Chia hỗn hợp bột làm hai phần, từ từ cho vào hỗn hợp ướt, trộn đều cho đến khi vừa hòa quyện, tránh trộn quá kỹ. Nhẹ nhàng trộn sô cô la và hạt óc chó đã chuẩn bị vào hỗn hợp bột.
6. Sử dụng cân để chia bột thành các phần khoảng 50 gram mỗi phần. Vo tròn bột. Tạo hình bánh bằng cách dùng ngón tay kéo mỗi viên bột thành hai phần bằng nhau, xoay mỗi phần 90 độ và chụm hai đầu tròn vào nhau, để mặt nứt hướng lên trên. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến, cách nhau khoảng 5cm.
7. Nướng bánh trong khoảng 15-18 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đều, viền bánh cứng lại nhưng bên trong vẫn còn mềm. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá trước khi thưởng thức.