Bò Kho Mì Lá Tươi

Nguyên liệu

• - 300 g Mì lá tươi
• - 1 kg Bò gân
• - 3 củ Khoai tây
• - 2 củ Cà rốt
• - 2 cây Sả
• - Ngò gai
• - Bột năng
• - 1 gói Gia vị bò kho
• - Nước dừa tươi
• - Hành tím băm
• - Tỏi băm
• - Gia vị thông thường (muối, đường, hạt nêm, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế bò gân bằng cách bóp muối và rửa thật sạch. Ướp thịt bò với hành tỏi băm và gói gia vị bò kho trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị. Trong thời gian ướp thịt, trụng mì lá tươi qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra để ráo. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sả cắt khúc ngắn, đập dập.
2. Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại. Tiếp đó, đổ nước dừa vào nồi và đun sôi. Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa và ninh thịt bò trong khoảng 60 phút để thịt mềm. Tiếp theo, cho cà rốt vào đun sôi lại, sau đó cho khoai tây vào hầm đến khi cả hai nguyên liệu chín mềm. Hòa tan một ít bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi bò kho để tạo độ sánh. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm hạt nêm hoặc đường tùy theo khẩu vị.
3. Gắp mì lá tươi đã trụng ra tô, chan nước bò kho nóng hổi lên trên. Thêm thịt bò, khoai tây và cà rốt. Rắc ngò gai thái nhỏ lên trên cùng để tăng thêm hương vị. Món này ngon nhất khi dùng nóng.