Lagu Gà Nấm

Nguyên liệu

• - 1 kg Thịt gà ta
• - 200 g Cà rốt
• - 200 g Khoai tây
• - 100 g Nấm mỡ
• - 0.5 củ Hành tây
• - 200 g Cà chua xay cô đặc
• - 1 quả Nước dừa tươi
• - Hành tím băm
• - Tỏi băm
• - 1 thìa canh Bột năng

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt gà bằng cách xát muối và rửa sạch. Chặt gà thành miếng vừa ăn. Ướp gà với muối, tiêu, và tỏi băm trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt miếng vuông vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng để tránh bị thâm. Bóc vỏ hành tây, thái múi cau. Gọt vỏ cà rốt, tỉa hoa (tùy chọn), cắt khoanh dày khoảng 1cm. Cắt bỏ chân nấm mỡ, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo lớn. Phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại và hơi vàng. Thêm cà chua xay cô đặc vào, đảo đều để cà chua bám đều vào thịt gà.
4. Đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm cà rốt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hớt bọt thường xuyên. Ninh gà cho đến khi thịt mềm (khoảng 30-40 phút). Tiếp theo, cho khoai tây vào và ninh thêm khoảng 15 phút cho khoai tây chín mềm.
5. Nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm) cho vừa ăn. Nếu nước cạn quá nhanh, có thể thêm một ít nước lọc. Cho nấm mỡ và hành tây vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút. Hòa tan bột năng với một ít nước, từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh cho nước sốt. Tắt bếp.