Bò Kho Sa Tế

Nguyên liệu

• - 500 gr bắp bò
• - 2 củ cà rốt
• - 3 củ sả
• - 1 thìa tỏi băm
• - 1 thìa bột ngũ vị hương
• - 1 thìa màu điều
• - Muối
• - Đường
• - Dầu ăn
• - 1 thìa bột năng
• - 1 gói gia vị bò kho
• - 1 quả dừa
• - bát nước dùng

Các bước chế biến

1. Sơ chế bắp bò, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với ngũ vị hương, tỏi băm, đường, dầu ăn và gia vị bò kho trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Cho thịt đã ướp vào nồi, xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại. Thêm cà rốt cắt khúc và nước dùng vào nồi, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Đổ nước dừa vào nồi, đun nhỏ lửa. Hầm thịt đến khi mềm nhừ. Lưu ý không đảo nhiều để tránh làm nát thịt và cà rốt. Thêm bột năng hòa tan với chút nước để tạo độ sánh cho nước kho.
4. Thành phẩm đạt yêu cầu khi thịt bò mềm nhưng không bị bở, nước kho sánh sệt, đậm đà, có thể dùng kèm với bánh mì.