Canh Khổ Qua Nấu Tôm Khô

Nguyên liệu

• - 500 gr khổ qua
• - 100 gr tôm khô
• - hạt nêm
• - đường
• - nước mắm
• - tiêu
• - hành lá
• - ngò rí

Các bước chế biến

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm cho đến khi mềm, sau đó vớt ra và để ráo nước. Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột và thái lát mỏng hoặc dày tùy theo sở thích.
2. Trong một nồi, phi thơm phần đầu hành lá băm nhỏ, sau đó cho tôm khô vào xào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm lượng nước vừa đủ vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hớt bọt để nước canh được trong. Tiếp tục đun cho đến khi tôm khô mềm.
3. Cho khổ qua đã thái vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi khổ qua chín mềm thì tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu lên trên. Thưởng thức khi còn nóng.