Bún chả nem

Nguyên liệu

• - Thịt heo (vai hoặc ba chỉ)
• - Mật ong
• - Bún tươi
• - Rau sống (xà lách, tía tô, kinh giới...)
• - Nước mắm ngon
• - Đường
• - Tỏi
• - Ớt
• - Giấm gạo
• - Hành khô
• - Thịt băm
• - Miến dong
• - Mộc nhĩ
• - Nấm hương
• - Trứng gà
• - Bánh đa nem

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị thịt: Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với mật ong, chút nước mắm, đường, tỏi băm, hành khô băm, tiêu và gia vị khác. Trộn đều và ướp ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị.
2. Nướng thịt: Làm nóng lò nướng ở 200°C. Xếp thịt đã ướp lên khay nướng và nướng trong khoảng 15-20 phút, hoặc đến khi thịt chín vàng đều. Trong quá trình nướng, trở thịt thường xuyên để thịt không bị cháy và chín đều.
3. Chuẩn bị nem: Ngâm miến, mộc nhĩ, nấm hương cho nở mềm rồi thái nhỏ. Trộn thịt băm với miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô băm, trứng gà và gia vị. Đánh đều hỗn hợp.
4. Cuốn nem: Trải bánh đa nem ra, cho một lượng nhân vừa đủ vào và cuốn nem lại. Có thể nhúng bánh đa nem vào nước ấm để nem mềm và dễ cuốn hơn.
5. Rán nem: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho nem vào rán vàng đều các mặt. Vớt nem ra để ráo dầu.
6. Pha nước chấm: Pha nước mắm ngon với đường, giấm gạo, tỏi băm, ớt băm theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị. Có thể thêm chút nước lọc để giảm độ mặn.
7. Thưởng thức: Gắp bún ra bát, thêm thịt nướng, nem rán, rau sống và chan nước chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.