Cà Kho Tương Chay

Nguyên liệu

• - 250 g Cà trắng tươi
• - Hành lá
• - Tỏi
• - Ớt
• - Hành khô
• - Dầu ăn
• - 50 ml Tương hột/ tương bần
• - Bột ngọt
• - Bột canh

Các bước chế biến

1. Cắt cà thành miếng dày vừa phải, sau đó ngâm trong nước khoảng 2-3 phút. Trong lúc đó, bóc vỏ hành khô và tỏi, rồi đập dập.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô và tỏi băm đến khi tỏi có màu vàng nhạt.
3. Cho cà vào chảo, đảo đều tay khoảng 3 phút cho đến khi cà hơi mềm và ra nước. Tiếp theo, thêm tương hột (hoặc tương bần) và các gia vị khác vào. Cho thêm một ít nước, đảo đều và đậy nắp, om nhỏ lửa cho đến khi cà chín mềm và nước sốt sánh lại.
4. Khi cà đã thấm gia vị và nước sốt sánh lại, thêm một chút dầu ăn. Đảo đều thêm 2 phút, sau đó cho hành lá thái nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.