Cơm cuộn chay Kimbap

Nguyên liệu

• - 2 chén Gạo dẻo thơm
• - 1 trái Dưa leo
• - 1 củ Cà rốt nhỏ
• - 1 củ Củ cải nhỏ
• - 0.5 bó Cải ngọt/cải bó xôi/cải ngồng
• - 1 lá Tàu hũ ky
• - 0.5 gói Nấm kim châm
• - 1 gói Rong biển cuộn cơm
• - Nước tương
• - Dầu mè
• - Mè trắng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tất cả rau củ. Dưa leo cắt thành các cọng dài. Cà rốt và củ cải cũng cắt thành cọng dài rồi luộc chín. Rau cải tách lá, rửa sạch và luộc chín tới. Mè trắng rang vàng để tăng thêm hương vị.
2. Rửa sạch nấm kim châm và tàu hũ ky. Xào nấm kim châm với nước tương và dầu mè đến khi chín tới, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm chút tiêu để dậy mùi thơm. Xào tàu hũ ky với nước tương và dầu mè, nêm nếm tương tự.
3. Vo gạo sạch và nấu cơm. Khi cơm chín, xới ra để nguội bớt. Trộn đều cơm với 2 thìa canh nước tương, 2 thìa cà phê dầu mè và một ít mè rang để cơm có hương vị đậm đà.
4. Sử dụng mành tre hoặc khuôn cuộn cơm. Trải miếng rong biển lên, dàn đều cơm lên trên, mỏng dần về phía cuối để khi cuộn không bị thừa cơm. Xếp nhân lên trên cơm và cuộn chặt tay. Sau khi cuộn, giữ cuộn cơm trong mành tre khoảng 10 phút để cố định hình dáng.
5. Tiếp tục cuộn cho đến khi hết cơm và nhân. Với lượng nguyên liệu này, bạn có thể làm được khoảng 4 cuộn cơm. Nếu còn thừa rau củ, có thể trộn với nước tương, dầu mè và mè rang để làm salad.
6. Cắt cơm cuộn thành từng khoanh vừa ăn và bày ra đĩa. Pha thêm một chén nước tương với chút dầu mè và mè rang để chấm kèm, tăng thêm hương vị cho món ăn.