Chè khoai sọ bột báng

Nguyên liệu

• - 500 gr khoai sọ
• - 100 gr bột báng
• - 100 gr bột khoai
• - 250 ml nước
• - đường phèn
• - nước cốt dừa
• - bột sắn dây

Các bước chế biến

1. Ngâm bột báng và bột khoai trong nước sạch khoảng 3-4 giờ cho đến khi mềm. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch để loại bỏ hết đất và tạp chất.
2. Đun sôi 250ml nước, sau đó cho đường phèn vào khuấy đều cho tan hoàn toàn. Khi đường đã tan, nhẹ nhàng cho khoai sọ vào nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi khoai chín mềm.
3. Khi khoai sọ đã chín mềm, cho từ từ bột báng và bột khoai đã ngâm vào nồi. Khuấy đều nhẹ nhàng để tránh bột bị vón cục. Tiếp theo, cho nước cốt dừa vào. Hòa tan một ít bột sắn dây với nước lạnh, sau đó từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều để tạo độ sánh cho chè. Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị. Tắt bếp và thêm một chút vani để tăng thêm hương thơm hấp dẫn.