Bánh sữa tươi chiên

Nguyên liệu

• - 600 ml sữa tươi không đường
• - 25 g đường
• - 70 g bột bắp
• - 1 tsp vanilla
• - bột mì
• - 20 g đường
• - 200 ml nước
• - bột chiên xù

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, kết hợp sữa tươi không đường, đường và bột bắp. Sử dụng phới lồng khuấy đều cho đến khi đường và bột bắp tan hoàn toàn.
2. Lọc hỗn hợp sữa qua rây để loại bỏ cặn, đảm bảo độ mịn mượt cho bánh sữa tươi chiên.
3. Đổ hỗn hợp vào nồi, đun trên lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun, khuấy đều liên tục để tránh sữa bị cháy ở đáy nồi.
4. Đổ hỗn hợp sữa đã nấu vào khuôn đã được lót sẵn giấy nến hoặc phết một lớp dầu mỏng để chống dính.
5. Để khuôn nguội bớt ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng hoặc đến khi sữa đông lại hoàn toàn. Để rút ngắn thời gian, có thể đặt trong ngăn đá 1-2 tiếng.
6. Trộn đều bột mì, đường và nước để tạo thành hỗn hợp bột ướt.
7. Cắt khối sữa đông thành các miếng vừa ăn. Lần lượt nhúng từng miếng sữa vào hỗn hợp bột ướt, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù, sao cho bột phủ đều miếng bánh. Xếp bánh đã tẩm bột vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đá để dùng dần.
8. Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ cao. Chiên ngập dầu các miếng bánh sữa tươi cho đến khi vàng đều và giòn rụm. Vớt bánh ra giấy thấm dầu trước khi thưởng thức.