Bánh mì bò sốt vang

Nguyên liệu

• - Bò dẻ sườn và gân
• - Bánh mì
• - 3 đốt ngón tay quế
• - 1-2 quả thảo quả
• - 4 cánh hoa hồi
• - Bột màu điều
• - 1 gói ngũ vị hương
• - Cà chua chín
• - Sả
• - Tỏi
• - Dầu hào
• - Đường
• - Bột canh
• - Nước mắm
• - Vang đỏ
• - Bột năng

Các bước chế biến

1. Sơ chế bò bằng cách rửa sạch, sau đó thái miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với quế, hồi, thảo quả, ngũ vị hương, tỏi băm, sả đập dập, dầu hào, đường, bột canh, nước mắm, bột màu điều và một ít rượu vang đỏ. Trộn đều và ướp trong ít nhất 30 phút hoặc lâu hơn để thịt ngấm đều gia vị.
2. Cho thịt bò đã ướp vào nồi, xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại. Thêm cà chua thái múi cau vào xào cùng cho đến khi cà chua mềm nhừ. Đổ nước sôi ngập mặt thịt, đậy vung và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm.
3. Khi thịt đạt độ mềm mong muốn và nước cạn bớt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm một bát ăn cơm vang đỏ vào, đun thêm khoảng 15 phút để thịt ngấm đều hương vị rượu vang.
4. Hòa tan một lượng nhỏ bột năng với nước lọc. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi thịt bò, khuấy đều để tạo độ sánh cho nước sốt. Điều chỉnh lượng bột năng để đạt được độ sánh mong muốn.